MenuKaarten

Het voorjaar staat voor de deur — en dat proeft u bij De Heeren van Wolfersveen.

Onze nieuwe kaart viert het seizoen met verfijnde smaken van nu, gecombineerd met het beste dat de winter heeft achtergelaten. Denk aan zachte tonen van huisgerookte zalm, het frisse van asperges, en de rijke diepgang van runderhaas met Madeira-jus.

Laat u verrassen door voor- en tussengerechten zoals de carpaccio met verse pesto en bergkaas van Boerderij Ruimzicht, of de dorade ceviche met grapefruit, koriander en zeekraal. Zin in iets bijzonders? Kies dan voor de burrata met gegrilde watermeloen en gerookte amandel, of een elegante steak tartaar op brioche met mosterdmayonaise.

Ook de soepen omarmen het seizoen. De bisque met rivierkreeft en cognac is een ware klassieker, terwijl de aspergesoep met zalm en ei het voorjaar op subtiele wijze laat spreken.

Voor het hoofdgerecht kiest u bijvoorbeeld voor onze dagverse zeetong met frisse salade, of asperges in twee varianten: met ham van Boerderij De Goed Gevulde óf met huisgerookte zalm. Mag het wat krachtiger? De lamssteak met vadouvan-jus of de runderhaas met pastinaak en pomme fondant bieden comfort én finesse.

Sluit uw diner in stijl af met een van onze seizoensdesserts. Of het nu gaat om iets luchtigs en fris of juist een rijke afsluiter – onze desserts zijn de perfecte balans tussen winterse zachtheid en voorjaarsfrisheid.

Voor wie zich volledig wil laten verwennen, serveren wij ook een Menu van de Chef: een zorgvuldig samengesteld meer gangen-menu met de mooiste gerechten van het moment. Laat u leiden door de creativiteit van onze keuken, en kies daarbij voor ons wijnarrangement – met bij elke gang een perfect passende wijn, afgestemd op smaak, seizoen en karakter van het gerecht.

Kom langs, proef de lente en geniet van de smaken van De Heeren.
Reserveer nu en ontdek onze nieuwe kaart.